陽だまりのココロ

2021/11/27 Sat. 08:13
category:日常のこと

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おはようございます。

今日は、シャバシャバ問題についてです。

先日、かりそめ天国で見かけて、
唾液中アミラーゼの破壊力※を思い出しました。
※箸やレンゲについた唾液で、あんがシャバシャバになってしまう現象

”あん”って美味しいですよね。
あんかけ五目焼きそば、天津飯、
酢豚、麻婆豆腐、揚げ出し豆腐　などなど。

あんかけだからこそ美味しい、
あんかけなかったら
魅力が半減すると言ってもいい。。

かくいう私も、ここ３年ほど
２－３口であんが壊滅する
妖怪アミラーゼなんです( ；∀；)

で、先日テレビでマツコさんが
”あん”を壊滅させるのを見て、
あーーー！と思い出し、
通院の時にかかりつけ医にも聞いてみました。
くだらない話かもだけど、
膵炎に関係あるのかなーという
素朴な素人の疑問をぶつけてみました(笑)

結果、
膵臓からのアミラーゼ→血中に増える（膵炎）
唾液腺からのアミラーゼ→唾液中に増える（シャバシャバ）
と膵炎とは直接関係ないみたい。

ただ、アミラーゼ遺伝子が多いと、
唾液中のアミラーゼが多く、
でんぷんの分解が口内で進み、
甘みを感じやすい。
すると、、脳が糖が入ってくると検知して
膵臓からインスリン分泌が始まるそうです。
だから、連動はしているらしいです。

天津飯も美味しいよねぇ。

今は、シャバシャバにしちゃうけど、
３年前までは、気にしたこともなく、
最後まで美味しくあんかけ食べてたんですよ。

なのに・・今は、
煮込みが足りないとダメだから、
しっかり加熱して水分を減らしても、
箸で３口でシャバシャバ（号泣）

ここからは、素人の勝手な妄想ですが、
膵炎になってからの気がするんです。
だから、血中のアミラーゼ上昇が影響して、
唾液中のアミラーゼが多くなったのでは？と思うんですよね。

まだ食べたことないけど、
あんかけスパゲティも食べてみたいな♪

まっ、膵炎が完治することは無いので、
今後の人生は、妖怪アミラーゼとして
工夫して！
あんかけ料理は少しずつ小皿にとって
食べたいと思います（苦笑）

あと、ストレスが高いと
唾液中アミラーゼが増えるらしいので
リラックスも心がけて、
あんかけライフを楽しみたいと思います(*￣0￣)/

以上、シャバシャバ問題の話でした。

なんでも美味しく食べたいね( ´∀｀ )

今日が皆様にとって、美味しい1日となりますようにー。

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